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  主料猪瘦肉350克干辣椒30克辅料油适量盐适量料酒25克白糖10克蚝油适量老抽少许花椒适量蒜适量姜适量淀粉2小勺孜然粉适量白芝麻适量牙签肉的做法步骤11.猪瘦肉洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、正宗牙签肉的做法2cm宽、0.5cm厚的小片。牙签肉的做法步骤22.在肉片中调入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐、老抽和料酒,搅拌均匀后腌制20分钟。牙签肉的做法步骤33.干辣椒用剪刀剪成小段,除净辣椒籽,姜、蒜切末备用。

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